【食・大人物會客室】不追流行也能被記住：《深夜裡的法國品牌》用經典打造品牌 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道
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Last updated: 2026-04-04T19:30:38+00:00
從補教講台到甜點工作檯，《深夜裡的法國手工甜點》創辦人劉啟任的創業起點並不典型。2011年在補教工作結束之後以社群接單起家，2019年開設旗艦店，至今仍只維持一家店面。當多數甜點品牌追逐爆款與聯名聲量，它選擇反覆優化檸檬塔、馬卡龍等經典品項，用穩定取代話題。2024年創立「森夜 Bread & Coffee」，則是把品牌經驗延伸到更日常的麵包與咖啡場景。劉啟任對規模、品質與定位排序的創業選擇，如何在節制擴張中維持品牌純度？
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Reviews
Overall rating: 4.1/5 ・ 3 reviews
層次表現豐富，但味道邏輯很清楚。
食材新鮮，用鼻子就聞得出來。
口感很細緻，每一口都有層次感。